粉浆饭犹如安阳人的方言俚语，纯正，厚道，耐嚼，味道独特。来到安阳没喝粉浆饭，犹如到西安没吃泡馍，到上海没吃阳春面，到北京没吃烤鸭，白去了。当你走到小吃店前，只要里面卖粉浆饭，你马上就会闻到一股浓郁的粉浆饭特有的酸味儿。之后，各种鲜香味就会钻进你的鼻孔……
粉浆饭以绿豆粉浆为主要原料，配以优质小米、大豆、花生仁等，中火慢熬，分三步走 ：锅中水开后撇去水中的浮沫，放入大油、小米，没有大油花生油也行，熬制十几分钟，再放入泡好的大豆，花生仁，红萝卜丝儿，白菜头，再熬制二十分钟，成奶状，最后在出锅时放入精盐，葱姜蒜末爆香，撒上香菜即成。
关于粉浆饭有个故事：那是在明末清初，安阳有一年大旱，百姓无水可吃。当时在古城大西门粉房旁有口小井，井深水浅，仅够维持生产。由于缺水，百姓便把粉房生产中的废料——粉浆，提回家食用，由于过酸，人们便加辅料(小米、盐、花生米、白菜、香菜、红萝卜丝等)熬制，便成了现在的粉浆饭。
粉浆饭不仅百姓爱喝，就连老佛爷慈禧太后也喜欢喝粉浆饭。相传，八国联军攻打北京，慈禧外逃，返京途中，到达安阳，因天已晚，又饥又渴，就未和当地官府见面，急着寻找饭庄吃饭。可是大饭庄都已关门，只有鼓楼南大街有个小店在营业。
差人问卖的什么饭？店掌柜说：“粉浆饭大豆儿、锅盔、烧饼夹肉儿。”慈禧连听都没听说过，饥渴之下，连喝两碗，又吃了烧饼夹肉，饭后大加赞赏。这件事传到宫中，后来宫中有人来袁府办事，总不忘去那个小店喝粉浆饭，时间一长，安阳粉浆饭名声大振，民间也纷纷效仿起来。
如今在安阳的大小食摊和粥棚，都有卖粉浆饭的，我每次走到跟前儿，口水会不自觉的丰润起来，腿也挪不动了，坐下来吧，忍不住一碗一碗往肚里灌。
