甘蔗究竟是凉性还是热性？它对人体有什么样的影响？很多人都有这样的疑问，其实这个问题我觉得非常有必要询问，因为许多“食物的性质”会直接影响到我们的健康状况。研究表明，理解食物性质，也是我们了解健康营养知识的一部分。

那么本文，高级健康管理师 营养师媛的小口袋我，就来详细说说，甘蔗究竟是凉性还是热性，以及它的特性所带来的，哪些人群要谨慎食用。

一、认识甘蔗

甘蔗的学名为Saccharum officinarum L.，是马尾蓟科的一种花卉植物。根据《本草经疏》和现代科研发现，甘蔗具有清热、生津、止渴、补肾、利尿的功效。

那么甘蔗到底属于凉性还是热性呢？

二、甘蔗是凉性还是热性？

媛的小口袋整理资料发现，其实很多文献里，都已经有提到甘蔗的这个食物性质。

比如，在陈提莲等人的一篇研究中，力图探究甘蔗在养生中的角色，结果显示，甘蔗自古以来就被广泛用作用于凉茶，清热解暑。那么这个解释，应当甘蔗属于凉性。

同时，李明，乔榛榛在《甘蔗的营养价值及健康功效》一文中提到，甘蔗含有大量糖分，其次是水分，但蛋白质，脂肪等很少。然而，详细分析显示，甘蔗的糖分并不等于摄入的糖，它包含的是纤维素，而人体并不能将其全部分解为糖。

所以，毫无疑问，甘蔗是营养丰富的。并且在这篇文章中还指出，甘蔗对人体的好处之一就是它的清凉特性。因此这篇文章中，也明确表示甘蔗是凉性的。

那么凉性这点在Suresh et al的一篇英文研究中，也得到了验证。研究人员发现，甘蔗含有丰富的矿物质如钙、磷、钾、以及维生素B等，这些营养素会给人带去清爽的感觉，减轻疲劳，有助于人体恢复体力。由于这个原因，尽管甘蔗含糖量高，但并不会导致胃热，反而能消暑降火，使人感到清凉。

文 媛的小口袋

所以根据以上文献的描述，均表示，甘蔗是具有清凉性质的食物。其大量的水分和糖份以及矿物质钙、磷、钾等营养素，可以帮助身体排出热量，增强体力。

既然我们知道了甘蔗为凉性的特质，那么哪些人群要谨慎食用呢？

三、哪些人群谨慎食用甘蔗

甘蔗虽然营养丰富，但是5类人群要谨慎食用。

1 血糖高的人群

首先，我们知道甘蔗含有大量的糖分，所以血糖高者需要控制摄入。

2 体热的人

其次，人体内热量过高的人群也要适量摄入。因为甘蔗虽然性质凉，但营养丰富，富含糖分，但过多摄入可能加重身体负担。

3 消化功能不强的人

对于消化功能不强的人群，如胃弱的人，甘蔗不易消化，由于其冷凉，也可能加重胃肠不适。

4 受伤人群

另外，一些受伤，或者是恢复期的人群，也应少吃甘蔗。因为恢复期或者身体有炎症的时候，体内需要一定的热量来修复组织，这个时候摄入凉性食物，可能会影响热量的供应。

5 孕妇等

还有，像是孕妇、哺乳期的妈妈等特殊人群，也需要谨慎食用。尽管甘蔗营养丰富，但不同人的体质差异较大，所以这些特殊人群在食用时应注意量的控制。

四、总结

媛的小口袋总结：

甘蔗营养丰富，但因其糖分高，属于凉性食物，5类人群要谨慎食用。

另外食用甘蔗要注意适量，并且还要注意甘蔗的新鲜程度。不新鲜的甘蔗容易滋生细菌，切忌食用。