【迷你酱肉饼】——特点：外脆内香、酱香浓郁、制作简单，一看就会。
【主料】：普通面粉250克、猪肉馅150克
【调料】：大葱半根、生姜适量、食用盐、老抽酱油少许、香油、鸡精、胡椒粉、干黄酱适量
【开始制作】
①、准备好材料后，先来和面，将面粉放入盆中，倒入90克的烫水，搅拌成絮状，然后再加入80克左右的温水，和成比较软的面团，盖上盖子醒30分钟。（这款饼使用了一半的烫面和面，这样烙出来的酱肉饼会更加的柔软。还有面粉的吸水性不同，所以用手量也不相同，根据自己的情况增减水量。）
②、和好面后开始调肉馅，将大葱切成葱段，生姜切成姜丝，然后跟猪肉一起放进料理机中绞碎，然后加入少许的食用盐、老抽、香油、鸡精、胡椒粉等顺时针搅拌上劲，最后再加上一勺干黄酱，搅拌均匀就可以了。（建议使用干黄酱，它的味道会更浓郁，水分也较少，不至于馅料过稀。）
③、面团醒好以后，取出来揉匀，然后搓成长条，切成等大的剂子，将剂子整理一下，擀成薄厚适中的面皮。
④、取适量的馅料放在面皮上，包包子一样包住，然后收口朝下，用手轻轻地压扁，然后在饼的表面刷一些水，撒上少许的白芝麻就可以了，这样迷你将肉饼胚就做好了。
⑤、平底锅烧热，刷一层食用油，然后将肉饼放进锅中，盖上盖子小火烙至两面泛黄就可以了。
这样一道酱香浓郁，外脆内香的迷你酱肉饼就做好了，咬一口咸香好吃，比较适合早餐食用，再搭配小米粥或者其他的粥品，这样一道简单营养的早餐就有了。
【内容总结】
刚刚分享了一款好吃又简单的主食迷你酱肉饼，吃起来酱香浓郁，咸香适口，主要是调制馅料时最后加上少许的干黄酱，其实馅料的制作跟制作包子或者饺子馅差不多，面团稍稍有些不同，主要使用半烫面和面，这样饼吃起来会更加柔软，包好后的包子收口朝下，用手压扁一些，这样饼就制作好了，放入平底锅中，盖盖子焖烙至两面泛黄就大功告成了。
