随着生活水平的不断提高，生活质量变好了，食物的种类越来越丰富。同时，不良的饮食习惯也逐渐出现了，糖尿病这种富贵病也随之而来了。
糖尿病是一种代谢性疾病，一直困扰着不少人。只要出现这种糖尿病，都不敢随意的吃饭，生怕吃错了会对血糖有影响。那么，生活中有没有哪种食物可以降血糖？
山药这种食物就很适合糖尿病人吃，不仅健康养胃，还对血糖有好处，经常吃一些，血糖就会乖乖降下来。
山药属于根茎类食物，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，是非常健康的食物。山药中还含胰岛素分泌所必需的镁和锌，这对分泌胰岛素很有好处。
山药的淀粉含量很高，而且淀粉颗粒比较小，不会给肠道带来大的刺激，有利于消化液的消化。可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度，对血糖也有一定好处。
山药的质地比较细腻，虽然膳食纤维含量很高，但粗纤维含量却很低，口感比较柔软，吃起来糯糯的。能帮助肠胃更好的蠕动，消耗多余的糖分，从而降低血糖水平。
山药最大的特点就是黏蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，易溶于水，每次削皮之后清洗都会感觉黏黏的、滑滑的。不过这种物质对降血糖很有帮助。
这种多糖蛋白质能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性、预防动脉硬化。降低高血脂发生的可能，还可以减轻糖尿病对血管的伤害。
研究发现，山药能降低了人体对食物中脂肪和胆固醇的吸收率，膳食中少量加一些山药，反而有利于糖尿病人的病情控制，还可以起到调整代谢的作用。
经常吃山药不仅能延缓血糖上升速度，控制餐后血糖水平，黏性蛋白还可以调节胰岛素的分泌，使得血糖得到更好的控制。
