晚餐我就喜欢吃这菜，一顿一盘准光，开胃不长体重，比炒菜强。

每次去菜市场买菜，我都会被成堆成捆的菠菜吸引，鲜嫩鲜嫩的，正当季，价格也美丽，买上一捆才3块钱。关于菠菜，我不太喜欢炒着吃，做汤也一般般，尤其对凉拌做法，百吃不厌，春天总觉着干，晚餐的时候吃一盘清爽的拌菠菜，嘿，甭提多惬意了，最关键的一点是菠菜富含粗纤维，补铁气色好，还不长肉，真是我的最爱。这几天我每天都要吃一盘，超美味，顿顿吃不够。

需要的食材：菠菜500克，熟花生米1把（15克），熟腰果1把（20克），生抽酱油2勺，米醋1勺，辣椒油1勺，自制凉拌油2勺，蒜末2瓣的量，盐1/3勺，鸡粉少许

【果仁菠菜】

具体做法：

第一步，菠菜择洗干净，花生米自己炒的，需要搓去外皮，有点糊了影响还不大

第二步，锅里加水烧开，加点植物油和少许盐，放入菠菜焯水去草酸，捞入凉水盆里过凉，攥水

第三步，切成小段，装盆备用

第四步，放入蒜末、生抽、米醋、辣椒油

第五步，放入盐、鸡粉、自制凉拌油，加入掰碎的花生和腰果仁，拌匀就可以上桌了，非常可口开胃

这道香喷喷的果仁菠菜就做好了，要试试哦，比炒菠菜更好吃

拌菠菜做好了，宝妈要点总结一下：

一，自制凉拌油咋做：食材是葱姜蒜、花椒、八角、孜然粒和植物油。植物油的量1小碗，放入刚才的几种食材，小火慢炸至大葱和大蒜发黄有点干就可以了，捞去食材不要，剩下的就是凉拌油了，拌凉菜最好吃，一次可以多做点，玻璃瓶里装好，室温存放1个月都没问题，拌凉菜放里一些，超提味，好吃极了。

二，菠菜焯，加点植物油和盐，目的是颜色更亮丽，菠菜焯水能去除草酸，以免影响钙吸收